• 観光地のメニュー開発

    国内旅行の需要がたかまっているそうです。 また、バスでの日帰り旅行など手軽にでき…

  • 地方の特産物を活かす

    自分の住んでいる町に特産物があるかどうか考えてみるのも良いそうです。 たとえば、…

  • 撮影のテクニック

    メニューブックに使う写真を自分で撮影する時は、いくつか工夫をすることでクオリティ…

  • 撮影の準備

    専門の業者に任せるのではなく、自分で全てのメニューブックを作る場合には、商品の写…

  • 美味しいとは何か

    飲食店で提供する料理は、当然ながら美味しいと感じられるものでなくてはいけません。…

  • 予算と価格設定

    飲食店では、料理にそれぞれの値段を設定しなくてはなりません。一説では「原価の三倍…