撮影の準備
専門の業者に任せるのではなく、自分で全てのメニューブックを作る場合には、商品の写…
メニューで伝える美味しさ
人に美味しそうと思ってもらえる方法の一つに「食べ物の情報を与える」という方法があ…
売れるメニューブックのテクニック
メニューブック、メニュー表、飲食店の店頭メニューを作る際の テクニックはどのよう…
美味しいとは何か
飲食店で提供する料理は、当然ながら美味しいと感じられるものでなくてはいけません。…
メニューブックの価格について
メニューブック（メニュー表）や飲食店の店頭メニューは 松・竹・梅や上・中・下の3…
予算と価格設定
飲食店では、料理にそれぞれの値段を設定しなくてはなりません。一説では「原価の三倍…
飽きさせないメニューブック作り
飲食店には、基本的に看板メニューがあります。お店の売りであり、メインとなる料理で…
別メニュー技
先日、ファミリ－レストランに久しぶりに行ってみると、いちごフェアーを行っていて、…
生き残りメニューとムダなメニュー
先日、大きなホールで行われる１０００人以上のパーティーに出席しました。某会社に入…
デジタルメニュー表の登場
最近の居酒屋さんや、回転すしのメニュー表は、タブレットのメニュー表が存在します。…
メニューブック。それは、可能性の塊だ！