テーブルマナーを考える
洋食の飲食店などで出されるコース料理の中には、どうしても日本人にとってはナイフと…
コンビニエンスストアは私たち現代人の鏡
近年その活躍が目覚ましいコンビニエンスストアではありますが、コンビニエンスストア…
シャンパンであるためには
飲食店の飲み物のオーダーランキングでも上位にあがる「スパークリングワイン」ですが…
人気店のメニューブックから学ぶ
街中に立ち並ぶ、数多くの飲食店の中で、皆さんのお店が、お客様から選ばれるようにな…
ポイントカードとお客様の獲得
ランチタイムがメインの飲食店などでは、訪れるお客様に対して、スタンプカードをなど…
最近の気になる見出し「食品ビジネス」の行方
食品ビジネスに関する市場の盛り上がりは、すでにピークを迎え落ち目であると考える専…
食事の風景の中のシャッター音
最近のレストランのメニューブックなどに、「写真撮影及び投稿はご遠慮ください」と言…
メニューブックのバランスをお店の経営に活かそう
繁盛しているにもかかわらず、閉店してしまうようなお店の共通点として、メニューブッ…
魚の骨と昔の食卓
「幼い頃、夕飯の赤魚の煮つけを食べている時に魚の骨が喉に引っかかった時に、米粒を…
看板メニューの開発
飲食店の開業にあたり、メニューを開発する中で、お店の看板商品を決めることは、何よ…
メニューブック。それは、可能性の塊だ！