予算と価格設定
飲食店では、料理にそれぞれの値段を設定しなくてはなりません。一説では「原価の三倍…
飽きさせないメニューブック作り
飲食店には、基本的に看板メニューがあります。お店の売りであり、メインとなる料理で…
別メニュー技
先日、ファミリ－レストランに久しぶりに行ってみると、いちごフェアーを行っていて、…
生き残りメニューとムダなメニュー
先日、大きなホールで行われる１０００人以上のパーティーに出席しました。某会社に入…
デジタルメニュー表の登場
最近の居酒屋さんや、回転すしのメニュー表は、タブレットのメニュー表が存在します。…
消えたメニューのワケ
先日、職場の食品倉庫で、片付けものをしていた時のことです。 あるドリンクだけが、…
メニューブック。それは、可能性の塊だ！