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コーヒー・メニューブックは案内係り

コロンビア共和国は、世界に名だたるコーヒー大国であります。コロンビアコーヒーの特徴としては、その「コク」が、まずメインに来るでしょう。コーヒー豆を深煎りにすることで、酸味が甘みに変化し、独特な風味を生み出しています。コーヒーのフレーバーは、焙煎によっても異なり、コロンビアコーヒーは、深煎りに適したコーヒー豆の品種などとも言われています。 コーヒーは、焙煎方法によっても、そのフレーバーが変わってきますが、さらに抽出方法によっても、その風味が大きく変化してくるのです。最近は、メジャーになったエスプレッソですが、一般的なエスプレッソには、コロンビアコーヒーなどに、適した深煎りのコーヒーを使用することが多いようです。メニューブックなどにも、エスプレッソの項目には、深煎りのコーヒーなどのおすすめをコメント欄に書き加えようと思っているのですが、最近のエスプレッソの定番としては深煎りのコーヒー豆ではなく、中煎りなどの豆を好む人々もいるようですので、メニューブックに書き加える、エスプレッソに使用するおすすめの定番コーヒーの品種について、現在のところ一番悩まされています。お客様の様子や、ご意見によって、メニューブックのコメント欄に関しては、日々更新していこうとは思っているのですが、店主から押し付けがましいコメントを書き加えてしまうのも、どうかと現在のところ考えております。コーヒーのメニューブックは、あくまでもお客様へのナビゲーションとなりますので、皆様のお好みや、嗜好を無視するようなメニューブックであってはよろしくないと考えております。

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